Craft Beer vs. Budweiser: Bagaimana Small-Brewers Memenangkan Kembali Lingkungan



Harga
Deskripsi Produk Craft Beer vs. Budweiser: Bagaimana Small-Brewers Memenangkan Kembali Lingkungan

Ketika Perusahaan Pembuatan Bir Sierra Nevada sedang mencari sebuah kota untuk menjadi tuan rumah pembuatan bir barunya, ada daftar persyaratan yang ketat: Kota ini harus berada di dekat peluang rekreasi di luar ruangan, hotel tersebut harus berlokasi di Pantai Timur, dan undang-undang negara bagian untuk bersikap ramah terhadap pembuat kerajinan.

Asheville, North Carolina, tampak seperti pilihan yang jelas. Tempat ini terletak di Pantai Timur, dengan saluran distribusi yang mudah ke New York dan Miami, dan kegiatan rekreasi di luar ruangan berlimpah. Tapi itu dipukul dari daftar perusahaan karena satu alasan utama. "Kami tidak ingin pergi ke kota manapun dimana kami berada dalam jarak 50 mil dari tempat pembuatan bir lainnya," kata Brian Grossman, general manager Sierra Nevada. "Kami tidak ingin menjadi gorila seberat 800 pon yang datang ke kota." Meskipun hal ini mungkin tidak biasa bagi bisnis yang didorong keuntungan, itu bukan untuk perusahaan bir kerajinan.

Sejak awal, kerajinan bir adalah tentang komunitas. Sebelum keran lingkungan Anda mulai menebar IPK hoppy, sebelum sebagian besar dari kita mencicipi kuli kopi yang diberi suntikan nitro, sebelum growlers adalah bagian dari leksikon pesta makan malam kami - gerakan bir kerajinan sebagian besar merupakan koalisi longgar penggoyang rumah yang bermain-main di ruang bawah tanah mereka dan berbagi resep lebih dari awal dari internet. Dan karena bir brews dalam batch, mereka membutuhkan teman untuk membantu meminumnya. Di ruang keluarga dan beranda belakang di seluruh negeri, Injil bir baik disebarkan satu tong yang ditendang pada satu waktu.

"Sebagian besar bir profesional dimulai sebagai bir rumahan," kata Julia Herz, direktur program bir kerajinan untuk Asosiasi Bir. Dia menambahkan bahwa meskipun banyak pabrik kecil telah berpaling pro, mereka tetap setia pada akar homebrew mereka - yang berarti mereka percaya bahwa cara terbaik untuk menyeduh bir adalah melalui kolaborasi, bukan persaingan.

Dalam dua dekade terakhir, bir kerajinan telah mengalami pertumbuhan yang luar biasa. Menurut Brewers Association, pada tahun 1994 hanya 1,3 persen pasar bir Amerika adalah kerajinan bir. Pada 2014, meskipun, telah menelan 11 persen pangsa pasar.

Brewery Straub
The Straub Brewery di St. Mary's, Pennsylvania, telah menyeduh bir secara terus menerus sejak 1872. Foto dari History-star (domain publik melalui Wikimedia Commons).
Sebenarnya, Amerika Serikat memiliki lebih banyak pabrik bir daripada pada waktu lain dalam sejarah. Rekor sebelumnya ditetapkan pada tahun 1873, dengan 4.131 tempat menyajikan bir di lingkungan lokal. Setelah Larangan, konsolidasi perusahaan, dan kelahiran konglomerat bir internasional, sepertinya A.S. mungkin tidak akan pernah mencapai titik tertinggi 1873 itu lagi. Namun menurut Asosiasi Bir, saat ini ada 4.144 pabrik bir di Amerika dan 1.800 lainnya dalam pekerjaannya. (Untuk melihat lebih dekat sejarah bir Amerika, lihatlah garis waktu interaktif ini.)

Grafik Pertumbuhan Bir Kerajinan Baru
IYA NIH! Infografis Sementara sebagian besar orang Amerika masih minum lagers skala besar, fakta bahwa bir kerajinan sekarang adalah industri senilai $ 19,6 miliar adalah sesuatu yang bahkan tidak dapat diabaikan oleh konglomerat multinasional.
Macrobrews kembali menyerang
Tahun lalu, Anheuser-Busch InBev mengumumkan rencana untuk membeli produsen bir terbesar kedua di dunia, SABMiller, bersama-sama menjadi "perusahaan bir global pertama yang benar-benar hebat." CEO AB InBev Carlos Brito menulis, "Dengan menyatukan warisan, merek, dan warisan kita yang kaya. orang-orang, kami akan memberikan lebih banyak kesempatan bagi konsumen untuk mencicipi dan menikmati bir terbaik di dunia ... kami percaya bahwa kita dapat mencapai lebih banyak bersama daripada masing-masing dari kita secara terpisah. "Jika kesepakatan berhasil, AB InBev akan membeli SABMiller sekitar $ 67 per saham, dengan harga jual akhir naik sebesar $ 100 miliar.

Christopher Shepard, asisten editor Beer Marketer's INSIGHTS, Inc., mengatakan bahwa kesepakatan itu sendiri seharusnya tidak mempengaruhi bir kecil di Amerika Serikat secara signifikan. Jauh lebih mengganggu, katanya, adalah fakta bahwa AB InBev dan MillerCoors telah mengumpulkan pabrik pembuatan kerajinan regional untuk menangkap set guzzling labu peach ale. Ballast Point di San Diego ditelan sebesar $ 1 miliar oleh Constellation Brands, Inc., perusahaan yang membuat Robert Mondavi wine dan Svedka vodka. Tahun lalu, AB InBev membeli Seattle's Elysian Brewing. Merek-merek ini, ruangan pengecapan lokal dan semuanya, masih dipasarkan sebagai microbrews lokal-Anda tidak akan menemukan satu pun logo Clydesdale atau peluru perak di mana saja. Shepard mengatakan bahwa kesepakatan ini adalah masalah sebenarnya bagi industri bir kerajinan.



Anheuser-Busch InBev, yang memiliki Budweiser, mengejar industri kerajinan bir di iklan Super Bowl 2015 ini.

Semua pembuat bir kecil yang saya ajak bicara untuk cerita ini memiliki kepercayaan bahwa mereka memiliki kewajiban untuk saling membantu dalam upaya mengalahkan orang-orang besar. "Komunitas pembuat kerajinan melawan beberapa perusahaan besar, yang dapat mengancam eksistensi kita," kata Steve Wagner, presiden sekaligus pendiri Stone Brewing Co., tempat pembuatan bir di luar San Diego, yang memproduksi lebih dari 300.000 barel bir tahun dan telah membantu banyak pembuat bir yang lebih kecil memulai. "Mempromosikan komunitas kita secara keseluruhan pada akhirnya mempromosikan setiap bisnis kita."Baca juga: plakat akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.