Membangun Pembuatan Bir yang Bernapas # 1: Pabrik Kerajinan Pertama Bushwick Lahir



Harga
Deskripsi Produk Membangun Pembuatan Bir yang Bernapas # 1: Pabrik Kerajinan Pertama Bushwick Lahir

Hobi homebrewing berada pada posisi tertinggi sepanjang masa saat ini, dengan lebih banyak orang daripada mengukir ruangan dalam jadwal mereka untuk menyeduh bir. Apa dulu yang menjadi hobi penggemar bir hardcore - atau mereka yang memiliki akses terbatas ke bir yang baik - telah berubah menjadi sebuah fenomena. Lebih banyak orang masuk ke homebrewing setiap hari - dari tahun 2012 sampai 2013 (data terbaru tersedia) misalnya, homebrewing di Amerika meningkat sebesar 26%. Para homebrewer ini menganggapnya sangat serius - mereka bukan hanya orang-orang di garasi mereka dengan ember dan pembakar; banyak homebrewers sekarang memiliki setup yang bisa menyaingi pabrik minuman nyata, yang berarti akhirnya, pahlawan akhir pekan ini akan mulai mempertimbangkan untuk mengubah hobi mereka menjadi pekerjaan nyata.

Tren homebrewing yang meledak telah bertepatan dengan pertumbuhan pesat bir kerajinan, dengan tempat pembuatan bir yang saat ini dibuka di A.S. Tetapi pergi dari pembuatan bir di dapur Anda untuk teman dan keluarga untuk menyeduh dalam skala massal untuk masyarakat berpenghasilan tidaklah mudah. Dibutuhkan investasi modal yang besar, navigasi undang-undang minuman keras yang membingungkan di negara kita dan sebuah komitmen besar pada waktu jika Anda bahkan akan mulai mempertimbangkan untuk menjual bir kepada masyarakat umum - belum lagi fakta bahwa pabrik bir baru sekarang memasuki pasar yang lebih jenuh dari sebelumnya. Namun, setiap hari, orang memutuskan untuk mencoba.

Salah satu pembuat bir baru tersebut adalah Braven Brewing, yang berbasis di Bushwick, Brooklyn, bekas lingkungan kelas pekerja yang selama ini dianggap sebagai kota Williamsburg berikutnya. Gagasan dua teman dekat, Braven telah sepakat untuk membiarkan VinePair menemani mereka di setiap bagian perjalanan wirausaha mereka, mulai dari pembuatan resep pertama mereka hingga melakukan penjualan pertama dan mencoba mengumpulkan uang. Selama seri empat bagian, Braven akan membiarkan kita ikut serta untuk mengalami tingkat pasang surutnya, sementara mereka mencoba untuk sukses dan berkembang di dunia kerajinan bir yang gila.

Daftarkan diri untuk diberitahu saat kami menerbitkan entri tambahan dalam rangkaian ini, Building Braven Brewing.

Pendiri Braven
Braven Brewing Co-Pendiri Eric Feldman & Marshall Thompson

Gagasan untuk Braven, dan bir pembuatan bir pada umumnya, terjadi dengan cara yang akan terasa sangat akrab bagi hampir semua orang yang pernah mulai menyeduh bir dengan teman mereka. "Saya bekerja sebagai pengacara dan Marshall mendapatkan gelar MBA-nya, dan kami G-Chatting pada siang hari tentang bagaimana dia benar-benar membutuhkan sebuah aktivitas sebagai studi dan saya memerlukan sebuah cara untuk menghilangkan tekanan dalam praktik hukum," kata Braven Pendiri Eric Feldman. "Selama obrolan kami, Marshall mengirimi saya tautan ke kit homebrew yang dia tonton secara online dan saya benar-benar tidak dapat mempercayainya: di tab terbuka lain di layar saya, saya menatap kit bir yang sama persis. Saya mengirim Marshall sebuah tangkapan layar komputer saya, dan kami memutuskan bahwa penempatan iklan Google benar-benar bagus hari itu, atau pasti takdir. Kami dimaksudkan untuk mulai menyeduh bir bersama. "

Beberapa bir pertama yang dibuat oleh para homebrewer biasanya bukan yang mereka percayai tentang menjual. Mereka biasanya minum, dan senang berbagi dengan keluarga dan teman, tapi sama seperti seseorang yang memasak steak pertama mereka dan tidak segera memutuskan untuk membuka restoran steak, pembuatan bir pada awalnya hanya sesuatu yang menyenangkan untuk dilakukan, dengan bonus tambahan bahwa Anda menciptakan alkohol "Kami pertama kali memulai dengan resep kloning dari bir yang biasa kami nikmati," kata Eric. "Yang pertama adalah klon Newcastle, karena itu bir Marshall dan saya biasa minum sepanjang waktu di DC. Setelah itu kami membuat Red Ale dan kemudian seorang Wit Belgia. Mereka semua cukup bagus, tapi mereka pasti bukan bir yang akan Anda minum dan katakan, manusia kita harus memiliki tempat pembuatan bir. "

Ini masih bukan bir yang menurut kami akan kami jual, tapi teman dan keluarga kami menanggapi dengan baik terhadap mereka, jadi kami mendapatkan kepercayaan diri.
Tapi Marshall dan Eric menjadi lebih baik, dan saat mereka menyempurnakan keahlian mereka, mereka menjadi lebih serius. Marshall berasal dari latar belakang pemasaran dan merek, dan akhirnya dia mulai membuat logo dan label untuk bir mereka, semuanya ada di bawah bendera East Village Brewing Company. "Kami hanya bersenang-senang," kata Eric, "ini masih bukan bir yang menurut kami akan kami jual, tapi teman dan keluarga kami menanggapi dengan baik terhadap mereka, jadi kami mendapatkan kepercayaan diri."

Namun, kepercayaan diri sejati tidak berasal dari teman dan keluarga yang menggali bir, ia berasal dari orang-orang asing yang benar-benar menanggapi dengan baik, jadi Eric dan Marshall memutuskan untuk ikut dalam tur pembuatan bir tuan rumah Josh Bernstein. "Josh menjalankan tur ini di mana dia akan membawa penggemar bir ke rumah tiga atau empat homebrewer pada hari Sabtu sore, dan orang-orang di tur itu akan mencicipi bir dan memberi umpan balik. "Kami pikir akan sangat menyenangkan untuk ikut serta dan saya tidak ingat apakah kami menemukan Josh atau dia menemukan kami - pada saat kami menjalankan blog homebrewing - tapi entah bagaimana kami mengakhiri tur keduanya, "Kenang Eric Dalam tur tersebut, Josh membawa dua puluh orang ke apartemen Stuyvesant Eric untuk mencicipi ciptaan mereka dan tanggapannya sangat positif. "Sejak kami meluncurkan Braven, kami benar-benar telah mencapai kembali ke Josh dan dia ingat kunjungannya ke apartemen saya hampir tiga atau empat tahun yang lalu," kata Eric. "Dia menyimpan catatan dari semua kunjungannya dan dia mengatakan bahwa setelah kami, dia menuliskan bahwa kami menunjukkan janji dan dia harus mengawasi kami. Itu pujian yang cukup bagus. Sekarang dia melihat bir kita di atas rak. "Kita akan mengerti bagaimana Braven membawa bir mereka di rak kemudian di ceritanya.

Desain Konsep Asli
Asli bisa disain konsep

Setelah tur pembuatan bir, bahkan dengan pujian dan umpan balik positif, Marshall dan Eric tidak terburu-buru keluar dari pekerjaan mereka. Sebenarnya, gagasan untuk membuka tempat pembuatan bir dan membuat usaha yang sah ini bukanlah sesuatu yang Eric pikirkan - tapi Marshall memang begitu. "Marshall memiliki latar belakang kewirausahaan; Dia memulai bisnis sebelumnya, dan dia ingin memulai sesuatu lagi yang memungkinkannya bekerja untuk dirinya sendiri, "Eric memberi tahu saya. "Kami mulai membicarakan gagasan itu, tapi saya tidak begitu yakin seberapa seriusnya dia, terutama karena saya setidaknya merasa nyaman berada di firma hukum saya. Saya tidak tahu apakah saya siap untuk pergi. Akhirnya, Marshall mendudukkan saya dan berkata 'baiklah, saya tidak ingin bekerja untuk orang lain, saya tidak ingin melakukan hal lain, kita telah membicarakan hal ini selama tiga tahun sebagai lelucon, bagaimana jika , atau tidak akan menjadi dingin. Mengapa kita tidak benar-benar duduk dan melihat seperti apa di atas kertas? "Jadi saya bilang pergi untuk itu, buatlah rencana bisnis." Dan itulah yang Marshall lakukan. Mereka resmi membentuk perusahaan tersebut pada Agustus 2013.

Untuk mengembangkan rencana bisnis mereka membangun anggaran, menjalankan angka dan melakukan riset pasar. Sedikit riset pertama adalah perjalanan ke Mekah bir kerajinan, Colorado, di mana mereka mengunjungi 15 pabrik bir dalam enam hari, mencoba lebih dari 120 jenis bir yang berbeda. "Kami ingin mendapatkan pengertian yang benar-benar kuat tentang apa yang ada di luar sana dan apa yang sepertinya beresonansi dengan konsumen bir," kata Eric. "Itu adalah satu hal untuk memiliki rencana bisnis yang menunjukkan pertumbuhan, dengan jumlah semua berbaris dengan sempurna, namun kami ingin memeriksa jumlah dan prediksi tersebut terhadap bisnis yang memiliki beberapa sejarah dan dapat berbagi pengalaman mereka."

Kami memutuskan untuk mencoba dan mengumpulkan $ 20.000 untuk mendanai pembangunan merek tersebut. Kami ingin membangun kesadaran Braven sebelum satu bir dilepaskan, dan Kickstarter sepertinya cara yang bagus untuk melakukan itu.
Dari situlah, tiba saatnya untuk menentukan lingkungan sekitar di Kota New York mana yang sebenarnya masuk akal sebagai lokasi bisnis, atau jika New York masuk akal sama sekali. Bir kerajinan merupakan bisnis besar pada saat ini, dengan kejenuhan pasar seperti itu, yang benar-benar perlu menjadi strategi untuk membuka, karena bersaing di pasar yang sudah ramai adalah cara pasti untuk gagal.

Marshall tinggal di lingkungan Bushwick selama beberapa tahun pada saat itu, dan dia dan Eric menyukai hubungan historis yang harus dimiliki lingkungan kota tersebut sebelum Larangan ada lebih dari dua lusin tempat pembuatan bir di Bushwick yang menghasilkan lebih dari 10% bir Amerika. . Ini juga membantu bahwa pada saat itu tidak ada pabrik bir lain yang menelepon rumah Bushwick; Braven bisa memiliki lingkungan sekitar dan ceritanya. Mereka menjalankan analisis dan sampai pada kesimpulan bahwa bukan hanya Bushwick yang ideal, namun permintaan akan pabrik pembuatan kerajinan berbasis di New York masih tumbuh dengan mantap; Jika mereka bergegas dan membuat keputusan yang tepat, mereka memiliki kesempatan yang sah untuk sukses.

Partai Kickstarter
Di pesta itu mempromosikan proyek Kickstarter milik Braven.

Dengan rencana bisnis mereka di tangan, duo ini memutuskan bahwa langkah selanjutnya adalah meluncurkan kampanye Kickstarter, walaupun mereka masih belum memiliki ide bagus tentang di mana ruang fisik mereka pada akhirnya akan ada, dan tidak ada produk yang sebenarnya untuk dibicarakan. . "Kami memutuskan untuk mencoba dan mengumpulkan $ 20.000 untuk mendanai pembangunan merek tersebut. Kami ingin membangun kesadaran Braven sebelum satu bir dilepaskan, dan Kickstarter sepertinya cara yang bagus untuk melakukan itu. "

Bagian dari kesuksesan Braven adalah karena keuletan para pendirinya. "Kami mengirim email kepada semua orang yang kami tahu berusaha menekan penggalangan dana ini," kata Eric. Mereka percaya Braven Brewing bisa menjadi kenyataan, jadi penyandang dana mereka juga mempercayainya. "Strategi kami sederhana: banyak bicara dan tak tahu malu, kirim email kepada semua orang, teruskan berita, teruskan pers, jika mereka tidak menjawab Anda memukulnya lagi, jika mereka tidak menjawab Anda memukulnya lagi. Dan jika itu tidak berhasil, lanjutkan ke yang berikutnya. Saya menulis seperti enam siaran pers yang berbeda. Kami melemparkan tiga pihak yang berbeda, yang bukan merupakan sesuatu yang biasanya dilakukan orang di Kickstarter; Semuanya ada di awan, semuanya ada disini, entah di mana. Tapi karena kita tidak bisa memberikan produk siapa pun, kita harus membuatnya nyata entah bagaimana. Jadi kami memberikan contoh homebrew untuk mengatakan, 'inilah yang akan kami lakukan,' dan kemudian akan berkumpul di sebuah bar dan mengumpulkan pesta bertema. "Hasilnya ditekan di tempat-tempat seperti Maxim, Bedford & Bowery dan Bushwick. Harian, yang menghasilkan orang-orang mengumpulkan $ 23.000 - $ 3.000 dari tujuan mereka.

Sementara $ 23.000 adalah jumlah yang bagus untuk dinaikkan, hampir tidak cukup untuk membuka tempat pembuatan bir, namun dana tersebut mengizinkan orang-orang mulai mengajukan dokumen yang sesuai dan meletakkan benih untuk gagasan mereka. Sekitar saat inilah mereka juga mengembangkan apa yang akan menjadi bir pertama mereka, IPA Putih. Orang yang mencicipinya menyukai birnya, dan sekarang orang-orang harus memikirkan cara menyeduhnya.

$ 23.000 berjalan dengan cepat, menghilang pada desain logo, legal dan semua biaya lain yang diperlukan untuk memulai sebuah perusahaan di AS. Tapi Braven telah membangun momentum dan sepertinya pasar akan siap untuk bir - mereka bahkan memiliki ketertarikan dari beberapa distributor, meski tidak memiliki produk, atau petunjuk bagaimana mereka akan memproduksinya.

Dan inilah saat Marshall dan Eric mencapai persimpangan pertama mereka: sampai saat ini, mereka telah mampu melakukan semuanya dari apartemen mereka, membangun sebuah merek meski tidak memiliki produk. Mereka bahkan masih bisa menjalankan Braven di samping, sementara Marshall terus bekerja sebagai bartender dan Eric mempraktikkan hukum. Tapi sekarang saatnya untuk menjadi serius. Orang-orang tidak hanya perlu pergi semua, mereka perlu memutuskan bagaimana mereka akan melakukan tahap berikutnya dari bisnis mereka. Apakah mereka berusaha mengumpulkan putaran investasi yang besar, seperti yang dilakukan orang lain, untuk membangun pabrik bir mereka sendiri, atau apakah mereka memanfaatkan momentum yang mereka bangun, melikuidasi tabungan mereka sendiri, dan kontrak menyeduh bir pertama mereka, di Keyakinan buta bahwa momentum pemasaran yang mereka bangun setidaknya membuat orang mencoba produk dan membiarkan bir berbicara sendiri?

Itu adalah keputusan yang pasti tidak akan mereka anggap remeh ...Baca juga: contoh plakat
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.