Empat Rahasia Tentang Tema Kerajinan Kuliner dan Kerajinan Ontario Ontario



Harga
Deskripsi Produk Empat Rahasia Tentang Tema Kerajinan Kuliner dan Kerajinan Ontario Ontario

Jig sudah habis! Setelah menjelajahi Norfolk County, saya membagikan empat rahasia terbaik (dan lezat!) Terbaik tentang pemandangan kuliner di Southwest Ontario. Tapi pergi dengan cepat: begitu ditemukan hipsters, wisatawan yang mencari retret gastronomi akan membanjiri daerah ini.

Pesta Tarif Segar Pertanian

 2015-07-07-1436233507-8554083-TheCombine1.jpg

Di Ontario's Southwest, koki dan penyedia makanan merangkul filosofi "pertanian untuk garpu", menciptakan hidangan dari makanan segar yang tumbuh di ladang pertanian di sekitarnya.

"Norfolk memiliki tanaman yang menakjubkan," kata koki Ryan Rivard. "Bahan-bahan Norfolk muncul di piring di restoran Toronto Tapi kita punya segalanya di sini - budaya makanan ada di ayunan ke atas."

Pertanian untuk garpu adalah inti dari restorannya, The Combine. Setelah bertugas di Banff, Rivard kembali ke kampung halamannya, mencari tempat baru untuk menyajikan "makanan yang jujur ??dan otentik." Combine dibuka dua tahun kemudian, di rumah warisan di Simcoe.

"Kami tidak membuka tas freezer di sini," katanya. "Kami membuat segalanya dari awal, dan menumbuhkan apa yang kita bisa."

 2015-07-07-1436233573-6369986-TheCombinegarden.jpg

Menu ini dipengaruhi oleh ongkos pertanian lokal, juga kenangan masa kecil Rivard di Simcoe ("Saya membuat seekor anjing jagung semua daging sapi, terinspirasi oleh Pameran Simcoe"). Sebagian besar hidangan menggunakan bahan yang baru dipetik dari taman penukaran di tempat makan.

"Ada piring di mana saya menjahit mustard ungu," kata Rivard, sambil memegang sebuah tanaman (di bawah). "Rasanya enak seperti dijon mustard."

 2015-07-07-1436233650-3761256-Purplemustard.jpg

Aku mengunyah daun, menikmati hidangan penutup vinegary. Pizza oven berbahan bakar kayu malam ini akan menampilkan tanaman tajam ini. Sementara itu, Chef Rivard menunjukkan tanaman dan tumbuhan lain - labu pattypan, zucchini, arugula, basil - dan berbicara dengan penuh kasih tentang masing-masing.

"Saya memiliki harapan tinggi untuk Melon Karibia saya," kata Rivard. "Saya ingin membuat meringue bersama mereka."

 2015-07-07-1436233716-5107923-Jensencheese.jpg

Jika Anda benar-benar ingin memanjakan diri, pergilah ke The Combine's Chef Table pada hari Jumat atau Sabtu malam. Atau lanjutkan hamparan di dekat Jensen's Cheese, generasi ketiga dari toko dengan cheddars tukang cinderamata lezat. Di jalan, Blue Elephant Craft Brew House & Pub menaburi mangkuk Jensen di pizza mereka - legendaris untuk adonannya yang dipanggang dari sisa biji-bijian yang digunakan untuk menyeduh bir. Tapi kemanapun Anda pergi di Norfolk County, ada pesta makanan segar pertanian.

Ini adalah Modal Strawberry Ontario

 2015-07-07-1436233766-7575118-Strawberries2.jpg

Southwest Ontario adalah salah satu tempat terbaik di provinsi ini untuk menumbuhkan stroberi, menghasilkan tempat pinggir jalan tanpa ujung yang menjual keranjang buah. Stroberi juga memainkan peran utama dalam menu Norfolk, dan di Strawberry Lager at The Blue Elephant.

Jika Anda sedang hiking atau bersepeda Lynn Valley Trail, turun dari jalan di Decou Road dan berjalan kaki lima menit ke Meadow Lynn Farms. Peternakan ini tumbuh dua belas varietas stroberi dan Anda bahkan bisa memilih ember buah Anda sendiri. Untuk sesuatu yang istimewa, tetaplah untuk "Walk the Crop" - tur berpemandu melalui patch, belajar tentang tumbuh dan memasak berry dengan stroberi, diikuti dengan mencicipi berry.

The Craft Beer Scene adalah Incredible

 2015-07-07-1436233817-7987349-RamblingRoad3.jpg

Dari hop homegrown sampai cita rasa, Ontario's Southwest mendapatkan nama untuk bir kerajinan. Microbreweries berpikir di luar botol dan menyeduh dengan tanaman lokal, menciptakan beberapa bir kerajinan unik - seperti bir kentang Ramblin 'Road.

"Saya selalu memikirkan bagaimana membuat produk dari pertanian," kata John Picard, pemilik Ramblin's Road Brewery Farm. "Ini adalah cara yang baik untuk menciptakan sinergi antara kentang dan bir."

 2015-07-07-1436233852-7358219-Rambling1.jpg

Dibesarkan di sebuah peternakan jagung, Picard membuka lahan pembuatan bir pertama di wilayah ini. Sekarang, pecinta bir menguntit melalui ladang hop dan mencoba brews seperti Dakota Pearl Potato Ale. Untuk resep ini, kentang diiris dan dicuci di pre-brew. Kemudian, mash sekunder disiapkan dan dicampur untuk membuat bir yang sarat kentang. Ini menghasilkan ale ringan dengan nada bersahaja dan aftertaste yang manis - ideal sebagai minuman musim panas atau pasangan makanan laut.

 2015-07-07-1436233923-3283007-Hops.jpg

Gajah Biru juga telah menciptakan Strawberry Lager yang populer; Tapi itu hanya salah satu dari banyak ramuan dari tempat pembuatan bir mikro kecil ini.

"Musim gugur yang lalu, saya membuat ubi jalar dan labu," kata James Grant, Brewmaster Blue Elephant. "Dan bir apel yang dipanggang benar-benar lezat."

 2015-07-07-1436233949-474681-BEstrawberryale.jpg
Pabrik mikro di Ontario's Southwest rendah hati, tapi hebat: menyeduh resep musiman, memasok bir ke growler yang bisa digunakan kembali, dan mengangkat bahu untuk ekspansi ke LCBO. Langkah seperti itu tentu saja akan bertentangan dengan konsep microbrewery. Seperti roti, bir kerajinan dimaksudkan untuk diseduh dalam kelompok kecil dan dikonsumsi dalam satu atau dua hari. Jadi jika Anda ingin mencoba bir kerajinan unik ini, taruhan terbaik Anda adalah mengunjungi Ontario's Southwest dan memesan setengah liter.

Pergi ke Brew Camp di Blue Elephant Craft Brew House & Pub

 2015-07-07-1436234089-2419222-BlueElephant.png

Sekali sebulan, dua pencinta bir menjejalkan ke tempat pembuatan bir kecil Blue Elephant dengan pemilik bir James Grant. Bersama-sama, mereka menciptakan minuman khusus mereka sendiri, yang disadap dan dijual ke pelanggan.

"Kebanyakan orang yang mendaftar adalah bir geeks," kata pemilik Heather Pond Manorome. "Tempat pembuatan bir sangat kecil, itu sebabnya kami bisa menawarkan perkemahan."

Lokakarya ini berharga $ 200 dan dimulai dengan satu lawan satu dengan Grant untuk membahas penglihatan tersebut. Jenis bir apa: bir, bir, portir, atau produk rasa-infus? Apakah ada ramuan lokal yang bisa digunakan, seperti kulit anggur Riesling, apel, stroberi, ceri asam? Apa nama minumannya? Setelah itu, Grant mulai mengembangkan resepnya.

 2015-07-07-1436234136-5251324-JamesGrant.jpg
"Sebenarnya tidak ada peraturan," kata Grant (di atas), melemparkan stroberi beku ke dalam minuman. "Ini adalah kesempatan untuk membuat tangan Anda kotor dan membuat minuman Anda sendiri."

Dia mengatakan kepada saya untuk melihat langkah saya, saat arus bir mengalir di bawah kaki saya, di dalam pipa terbuka. Hal terakhir yang ingin saya lakukan adalah mencemari mahakarya, jadi saya melangkah pergi.

Bagian dari kamp minuman juga melibatkan pembelajaran terminologi dan ilmu pengetahuan di balik pembuatan ale. Pada akhirnya, Anda bisa membual tentang menjadi pembuat bir Badass - dengan resep untuk membuktikannya.Baca juga: plakat kayu
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.