CRAFT BEER DATANG DARI USIA?



Harga
Deskripsi Produk CRAFT BEER DATANG DARI USIA?

James Watt, salah satu pendiri BrewDog, mengatakan bahwa dia lebih suka "menembak dirinya sendiri di kepala" daripada menjual ke "bir besar". Citra itu ekstrem tapi tidak ada yang meragukan gairah pembuat bir dari Aberdeen, yang tahun ini memasukkan klausul ke dalam peraturan perusahaan untuk mencegah penjualan ke "pemasok monolitik bir industri hambar".

Itu adalah langkah defensif untuk menangkal perhatian para bir besar. Tapi holdouts seperti Mr Watt telah menjadi langka setelah perusahaan bir multinasional - termasuk Anheuser-Busch InBev, Molson Coors and Constellation Brands - telah menghabiskan miliaran membeli pembuat kerajinan kerajinan kecil di AS dan Eropa dalam beberapa tahun terakhir.

Daya tariknya jelas: pertumbuhan senyawa majemuk 8 persen dari sektor kerajinan selama lima tahun terakhir, menurut Plato Logic, kelompok riset pasar, sebagian besar datang dengan mengorbankan penawaran produksi massal bir besar seperti Budweiser dan merek Miller. . Ekuitas swasta juga telah mencari tindakan dengan perusahaan seperti Mitra LNK membeli 15 persen kepala Dogfish tahun lalu dan Encore Capital mengakuisisi Full Sail Brewing.

Jean-François van Boxmeer, chief executive Heineken, bulan lalu mengemukakan potensi pertumbuhan di sektor kerajinan. "Di AS, pasar kerajinan adalah 12 persen dari volume dan lebih dari keuntungan? ... [Tapi] Anda melihatnya tidak hanya di AS dan Eropa, [kerajinan] juga bermunculan di kota-kota besar di negara-negara berkembang seperti Rio de Janeiro atau São Paulo atau Mexico City. Anda melihatnya di Shanghai, Anda melihatnya di mana-mana. "

Pergeseran selera ke bir lokal terutama di AS dan Eropa telah menyebabkan ledakan microbreweries selama dekade terakhir, sementara di ujung lain industri, pabrik bir besar telah tumbuh lebih besar lagi. Konsolidasi tersebut memuncak bulan ini dengan penyelesaian pengambilalihan SABMiller sebesar £ 79 miliar - kesepakatan bir terbesar yang pernah ada - yang menyoroti polarisasi di industri yang bergulat dengan pertumbuhan yang stagnan.

Dalam beberapa hal, reaksi balik terhadap bir gaya bir yang mudah minum mewakili kembali ke tradisi pembuatan bir yang berasal dari tahun 1870-an, dan bukan sekadar perpisahan dengan masa lalu. "Dahulu kala, hampir semua bir bir dengan sikap - lobak lentik, bir gandum, bir Abbey, dan stouts," kata Trevor Stirling, analis di Bernstein Research. "Preferensi konsumen di AS dan negara-negara seperti Inggris, beralih ke gaya bir yang lebih ringan. Seiring waktu, selera berkembang dan tampaknya tak terelakkan bahwa konsumen ingin membedakan diri mereka dari arus utama. "

Kenaikan pesat dari bir kerajinan telah mengubah lanskap kota dari Chicago ke Denver, London dan Dublin karena microbreweries dan kamar keran mendominasi jalanan di lingkungan sekitar pinggul. Bahkan bar selam dan bar yang lebih konvensional bisa membawa berbagai macam bir.

Sektor kerajinan $ 22 miliar mewakili 21 persen dari nilai pasar bir US $ 106 miliar, menurut Asosiasi Bir, naik dari hanya $ 8,8 miliar enam tahun yang lalu. Seiring sektor kerajinan meremas pangsa pasar bir yang lebih besar di satu sisi, begitu pula anggur dan minuman keras di sisi lain. Berkeliaran di saingan pembuatan bir mereka yang lebih kecil, yang birnya memerintahkan harga lebih tinggi dan margin yang lebih besar, adalah tempat yang jelas bagi bir besar untuk dibeli demi pertumbuhan.


AB InBev sangat disegani. Setelah membeli Chicago's Goose Island pada tahun 2011, ia telah menemukan 11 pembuat bir lainnya dalam dua tahun terakhir, mulai dari Blue Point di New York sampai Elysian di pantai barat di Seattle, dan Camden Town Brewery di Inggris. Molson Coors, yang mengikuti penggabungan SABMiller dengan AB InBev membeli saham SAB dalam usaha MillerCoors mereka, telah mengakuisisi empat pabrik pembuat kerajinan pada tahun lalu.

Meskipun ada kesepakatan ini, bir kerajinan masih menyumbang hanya 1 persen dari volume AB InBev di AS. Tapi Goose Island sekarang merupakan kontributor terbesar kelima untuk pertumbuhan volume keseluruhan kelompok di AS, menurut Bernstein Research. Awal tahun ini, CEO AB InBev Carlos Brito mengatakan kepada investor bahwa meskipun menjadi salah satu pemimpin di bir kerajinan AS, "itu adalah satu [area] di mana kita kurang terwakili".

MENJUAL ORANG MEREKA
Setiap kali pembuat kerajinan dibeli, ada curahan kesedihan dan kemarahan pada media sosial dari penggemar yang kerajinannya tidak hanya tentang rasa tapi juga tentang etos dari microblewery microblewery Davids kecil melawan Goliat industri bir. Ketika Jasper Cuppaidge, pendiri Camden Town Brewery, mengumumkan penjualan perusahaan Inggris yang terkenal dengan lough Hells-nya, kepada AB InBev pada bulan Desember, seorang mantan penggemar men-tweet: "Berapa tarif untuk jiwa akhir-akhir ini?"


© FT montase
Hindia pergi ke arus utama saya

AKUISISI AB INBEV TERTENTU: Goose Island Beer Co, Chicago, diakuisisi pada bulan Maret 2011; Blue Point Brewing Co, Long Island, New Jersey, Februari 2014; Perusahaan Brewing Elysian, Seattle, Januari 2015; Breckenridge Brewery, Colorado, Desember 2015; Camden Town Brewery, London, Desember 2015; Bostel, Buggenhout, Belgia, September 2016

Ini adalah sikap BrewDog's Mr Watt, yang di Twitter menyebut dirinya sebagai "puppeton dystopian sebuah misi untuk menyelamatkan dunia dari bir buruk" menghargai. Dia sangat kritis terhadap investigasi buku bir besar yang masuk ke pembuatan bir, menuduh mereka memiliki bir "bir tak beralasan dan commoditis selama 50 tahun terakhir".

Dia menolak merek dagang yang diseduh oleh perusahaan yang dibeli oleh perusahaan besar di 44 bar yang dimiliki bisnisnya. Di bawah kepemilikan multinasional besar, "bir mungkin tidak apa-apa untuk sementara, mungkin setahun tapi akhirnya birnya akan menurun dan pabrik bir menjadi pion dalam game mega-korporasi besar ini," katanya.

Larry Bell, pendiri Bell's Brewery yang berbasis di Michigan, salah satu dari 10 produsen kerajinan teratas di AS, juga menolak pendekatan dari investor luar. Dia yakin pengambilalihan tersebut - yang dikatakan bernilai mendekati $ 2,5 miliar secara global - telah mengurangi jiwa industri karena beberapa pabrik bir menjadi lebih fokus pada lini teratas. Persemaian di antara bir independen juga telah terkikis, katanya.




James Watt dari Brewdog, yang telah bersumpah untuk melawan pendekatan apapun dari pabrik bir utama © Bloomberg
Beberapa orang telah mengemukakan kekhawatiran apakah kualitas bir dan ramuannya menurun begitu perusahaan besar mengambil alih.

Benj Steinman, presiden Beer Marketer's Insights, sebuah publikasi perdagangan, menganggap ketakutan itu terlalu berlebihan. "Saya tidak berpikir orang-orang besar telah mengacaukan selera," katanya. "Sebenarnya, mereka berusaha cukup keras. Mereka mencari untuk menyerang tempat itu, sehingga ingin menjaga pabrik pembuat kerajinan mereka sebaik apa yang mereka lakukan.

RUMAH SINGGAH
Beberapa pembuat bir tahu mereka telah menemukan rumah singgah di mana mereka dapat mempertahankan kontrol namun menjamin investasi untuk meningkatkan operasi ekspor mereka. Setelah sebelumnya mengecam saingan yang menjual perusahaan mereka sebagai "menjual semua karir teman terbaik, hati mereka, bagian dari kehidupan mereka yang mereka habiskan untuk Anda", pendiri Lagunitas 'Tony Magee tahun lalu menjual setengah bir kepada Heineken untuk jumlah yang belum dikonfirmasi. , diperkirakan oleh analis di $ 500m.

Mr Magee ingin memperluas bisnis ekspornya dan membutuhkan mitra dengan jaringan distribusi yang luas. Dia juga memikirkan kepemilikan birnya saat dia pensiun, dia menjelaskan dalam sebuah posting blog yang luas. Dua belas bulan berlalu "tidak ada yang berubah," kata Karen Hamilton, juru bicara Lagunitas, menambahkan bahwa sekarang ekspor ke Prancis, Denmark dan Meksiko, dan akan segera dikirim ke Italia dan negara-negara lain.

"Kami berada di pasar luar negeri jadi kami tahu apa yang kita hadapi" ketika harus mengekspor tanpa mengetahui bahasa atau pasarnya, kata Ms Hamilton. "Kita bisa melakukan banyak hal dengan lebih cepat sekarang."

'PEAK CRAFT'
Setelah bertahun-tahun pertumbuhan yang kuat, bagaimanapun, ada tanda-tanda bahwa boom bir kerajinan jatuh tempo. Pertumbuhan penjualan melambat dan aktivitas M & A mendingin. Mr Bell, yang berniat untuk meneruskan bisnisnya kepada anak-anaknya, mengatakan bahwa pada suatu saat dia mengajukan pertanyaan dari kelompok ekuitas swasta dua kali seminggu namun bunga telah mereda. Seorang analis mengatakan bahwa valuasi mencapai dataran tinggi.


© FT montase
Hindia pergi ke arus utama II

AKUISISI MILLERCOORS: Pembuatan Bir Hop Valley, Oregon, Juli 2016; Perusahaan Bir Terrapin, Athena, Georgia, Agustus 2016.
CONSTELLATION: Ballast Point, San Diego, November 2015.
ASAHI, Sementara itu, London (dibeli oleh SABMiller pada bulan Mei 2015 dan dijual ke Asahi pada bulan Oktober 2016).
HEINEKEN: Lagunitas, California dan Chicago (50 persen dibeli oleh Heineken pada bulan September 2015).
KIRIN: Brooklyn Brewery, New York (25 persen dibeli oleh Kirin pada bulan Oktober 2016)

"Kami mencapai puncak kapal di AS," kata Spiros Malandrakis, analis minuman beralkohol senior di Euromonitor. "Tingkat pertumbuhan dua digit yang tinggi tidak dapat dipertahankan selamanya."

Penjualan bir kerajinan tumbuh sebesar 18 persen di AS pada tahun 2013 dan 2014; ini melambat menjadi 13 persen tahun lalu dan telah terjadi penurunan lebih lanjut menjadi 8 persen tahun ini, menurut Asosiasi Bir. Ada juga penurunan jumlah breweries yang dibuka. Tahun ini, Ibisworld, kelompok riset, memperkirakan angka total untuk AS mencapai 4.114, meningkat 6 persen dari tahun 2015, yang meningkat 26,5 persen. Itu dibandingkan dengan 1.512 perusahaan satu dekade yang lalu.

Ada beberapa alasan perlambatan dalam kerajinan bir. Karena basis semakin besar, tingkat pertumbuhan yang lebih lambat tapi lebih berkelanjutan tidak dapat dihindari, kata para analis.

Definisi Brew Beer Association tentang kerajinan bir juga akan berdampak jangka pendek terhadap data penjualan karena mendiskualifikasi kelompok mana pun yang lebih dari 25 persen dimiliki oleh perusahaan yang lebih besar dari kategori tersebut. Kriteria tersebut telah menghapus sejumlah akuisisi baru-baru ini dari sektor ini.

Beberapa pasar AS juga bisa mencapai titik jenuh. Sementara bir kerajinan hanya menyumbang 12,2 persen pasar bir di AS dalam hal volume, di kota-kota tertentu, seperti San Francisco atau di wilayah Pacific Northwest, telah memenangkan separuh dari keseluruhan pasar, menurut Lagunitas.


Pabrik kerajinan juga bersaing dengan minuman beralkohol lainnya, seperti belerang dan wiski, yang memiliki cerita menarik tentang produksi dan keaslian lokal yang menarik perhatian para peminum. Dengan konsumsi alkohol per kapita yang tumbuh pada tingkat yang sangat rendah dan harga bir kerajinan sering kali relatif tinggi, persaingan untuk memenangkan konsumen sangat kuat.

Analis memperkirakan penjualan bir kerajinan akan terus tumbuh namun dengan kecepatan yang lebih berkelanjutan. Namun, kata Euromonitor's Mr Malandrakis, akan ada korban jiwa: "Saya berharap perlahan-lahan mulai melihat banyak dari mereka jatuh di pinggir jalan. Dan saya berharap bahwa dalam beberapa tahun ke depan, akan ada banyak tawar menawar dan bank fermentasi yang tersedia di pasar bekas. "

Banyak analis, meskipun, percaya bahwa bahkan jika industri AS telah mencapai puncak kerajinan di AS, bir tersebut tetap menjadi target yang menarik bagi perusahaan multinasional. Konsolidasi antara pembuat bir kerajinan - sesuatu yang telah dimulai - juga diperkirakan akan meningkat.

Bart Watson, kepala ekonom di Brewers 'Association, yakin bahwa ikatan antara produsen kerajinan akan memberikan jalan keluar yang mulia bagi para pendiri yang tidak ingin menjualnya ke bir besar.

"Kami pasti telah melihat perusahaan kerajinan bersanding," katanya, "membentuk kemitraan, baik melalui ekuitas swasta atau sendiri untuk mendapatkan pembelian skala besar."

Konsolidasi itu, kata analis, akan membiarkan industri menghadapi dilema eksistensial. "Jika menjadi terlalu besar, maka itu bukan kerajinan lagi," kata Mr Malandrakis dari Euromonitor, "itulah paradoks yang menjadi inti proposisi kerajinan."

Definisi: Bahan Yang Pergi Ke Pembuatan Bir Craft
Mendefinisikan sektor yang mencakup segala hal mulai dari Blind Pig IPA sampai Human Blockhead dan Kilt Lifter adalah tantangan yang sulit.

Definisi yang paling jelas berasal dari US Brewers Association, badan perdagangan di pasar minuman kerajinan terbesar di dunia. Untuk memenuhi kriteria kerajinan, bir harus diproduksi dari tempat pembuatan bir kecil - menghasilkan tidak lebih dari 6m barel (atau 7m hektoliter) bir setahun. Tempat pembuatan bir harus independen - tidak lagi memenuhi syarat sebagai pembuat kerajinan jika 25 persen atau lebih dimiliki oleh perusahaan yang lebih besar. Akhirnya, bahan dan metode pembuatan bir harus sebagian besar tradisional - BA tidak menganggap minuman malt sebagai bir, misalnya.

Plato Logic, perusahaan riset pasar yang mengkompilasi statistik industri bir, meregangkan definisi itu saat mengembangkan apa yang disebut segmen "gaya kerajinan", di dalam bir premium. Ini termasuk bir premium dan bir khusus, seperti bir gandum, yang diseduh oleh microbrewery atau tidak. Menurut definisi ini, kerajinan menyumbang 3,2 persen pasar bir global tahun lalu - 10,6 persen di AS dan 2,1 persen di seluruh dunia.

Di Inggris, kemunculan kerajinan telah menyebabkan gejolak mengenai jenis pembuat bir mana yang bisa bergabung dengan jenis kelompok industri mana. Society of Independent Brewers mendefinisikan pembuat bir dari segi ukuran, kemandirian dan kualitas. "Pabrik bir harus benar-benar terlepas dari kepentingan pembuatan bir yang lebih besar, menghasilkan kurang dari 200.000 hektoliter per tahun, dan setuju untuk mematuhi Manual Good Huting SIBA," kata Neil Walker, juru bicara SIBA.

Sementara itu, Kampanye Inggris untuk Real Ale, yang mewakili pabrik bir dan pub, mengalami krisis eksistensial. Didirikan pada tahun 1971 untuk mempertahankan tong bir melawan produk bersaluran murah yang dijual di tong atau kaleng. Tapi banyak bir kerajinan sekarang dijual di tong dan botol. Camra adalah pandangan canvassing dari anggotanya tentang masa depannya.Baca juga: gantungan kunci akrilik
5 24
Copyright © 2015. OKEbutik Template Allright reserved.